Risotto agli asparagi e miele

AuthorMielotecaCategory

Yields1 Serving
 150 g Riso Carnaroli
 1 Scalogno (circa 20 g)
 150 g Asparagi
 400 ml Brodo vegetale
 Olio extravergine di oliva, q.b.
 Sale, q.b.
 2 cucchiai di Miele di Castagno
 1 cucchiaio di Semi di Papavero
 1 Limone (buccia grattugiata)
1

Lavare e pulire gli asparagi. Tagliare lo scalogno e metterlo a soffriggere in una padella con i bordi alti con un po’ d’olio extra vergine l’oliva. Aggiungere gli asparagi tagliati a piccoli pezzi, saltare per un paio di minuti a fuoco medio. Unire il riso e farlo tostare. Aggiungere il brodo, secondo la necessità e mescolare. Nel frattempo, in un pentolino mettere il miele a scaldare e aggiungere i semi di papavero.
Cuocere il risotto di asparagi finché il riso non è cotto. Mantecare con un po’ d’olio d’oliva.
Servire il riso caldo e aggiungere la crema di miele sul risotto di asparagi. Spolverare con la buccia di limone grattugiata.

Ingredients

 150 g Riso Carnaroli
 1 Scalogno (circa 20 g)
 150 g Asparagi
 400 ml Brodo vegetale
 Olio extravergine di oliva, q.b.
 Sale, q.b.
 2 cucchiai di Miele di Castagno
 1 cucchiaio di Semi di Papavero
 1 Limone (buccia grattugiata)

Directions

1

Lavare e pulire gli asparagi. Tagliare lo scalogno e metterlo a soffriggere in una padella con i bordi alti con un po’ d’olio extra vergine l’oliva. Aggiungere gli asparagi tagliati a piccoli pezzi, saltare per un paio di minuti a fuoco medio. Unire il riso e farlo tostare. Aggiungere il brodo, secondo la necessità e mescolare. Nel frattempo, in un pentolino mettere il miele a scaldare e aggiungere i semi di papavero.
Cuocere il risotto di asparagi finché il riso non è cotto. Mantecare con un po’ d’olio d’oliva.
Servire il riso caldo e aggiungere la crema di miele sul risotto di asparagi. Spolverare con la buccia di limone grattugiata.

Risotto agli asparagi e miele